Zobena kaša i zdravlje: Je li uopće zdravo jesti je svaki dan?

Već nekoliko godina zobena kaša polako, ali sigurno preuzima naslov najpopularnijeg doručka zapadne hemisfere. S razlogom. Jednostavna je, svestrana, zasitna, estetski podložna Instagram filterima, a njezin wellness PR tim, u obliku nutricionista, fitness influencera i food blogera, neumorno promovira njene prednosti. No, koliko god nam fotografije zdjelica prekrivenih borovnicama, bademima i kriškama banana bile privlačne, ostaje jedno legitimno pitanje: je li zaista zdravo jesti zobenu kašu svaki dan?

U doba u kojem se granola može tretirati kao desert, a avokado se pretvara u religijsko iskustvo, važno je izaći iz estetskog dojma i promotriti činjenice. Zobena kaša nudi niz zdravstvenih benefita. Od stabilizacije šećera u krvi do poboljšanja probave, ali kao i sa svim namirnicama, nije nužno da “više” uvijek znači “bolje”.

Zobena kaša i zdravlje: što kaže znanost?

Zobene pahuljice, pogotovo one integralne ili “steel-cut”, izvor su kompleksnih ugljikohidrata i vlakana, osobito beta-glukana, specifične vrste vlakna koje dokazano pomaže u snižavanju razine kolesterola i potiče osjećaj sitosti. To ih čini idealnim saveznikom u kontroli tjelesne težine i prevenciji bolesti srca.

pročitajte još

Za ljepši početak dana: Recept za tiramisu chia puding koji će vas oduševiti

Osim toga, zob je biljni izvor proteina te sadrži vitamine B skupine, magnezij, željezo i cink.

Redovita konzumacija zobene kaše također se povezuje s boljim funkcioniranjem crijeva jer prehrambena vlakna potiču rad probavnog sustava. Za osobe koje ujutro često preskaču doručak ili ga zamjenjuju brzinskom kavom, zobena kaša može biti balansirana opcija koja stabilizira energiju kroz jutro bez naglih skokova razine glukoze u krvi.

Mogući rizici svakodnevne konzumacije

Ipak, zobena kaša nije magična. Ako je vaša zdjelica svakodnevno identična, s istim zaslađivačima, istim voćem i orašastim plodovima, može se dogoditi da prehrambeno stagnirate. Nije problem u zobi, već u monotoniji.

Naše tijelo voli raznolikost i nutrijente koji dolaze iz različitih izvora.

Također, osobe koje imaju sindrom iritabilnog crijeva ili osjetljiv probavni sustav trebaju pripaziti. Kod nekih ljudi, pogotovo ako zob nije pravilno pripremljena, može izazvati nadutost. Rješenje? Namačite zobene pahuljice noć prije. To pomaže razgradnji antinutrijenata i čini ih lakše probavljivima. Kod osoba s celijakijom ili ozbiljnom intolerancijom na gluten važno je koristiti zob s oznakom gluten-free, jer kontaminacija tijekom obrade nije rijetkost.

Kako uvrstiti zobenu kašu u rutinu pametno i s užitkom

Zobena kaša ne mora biti sinonim za dosadu, a još manje za asketski doručak bez radosti. Ključno je da svakodnevna rutina bude raznolika i nutritivno i senzorno.

Igrajte se s teksturama, okusima i dodacima: od svježeg i smrznutog voća, preko začina poput cimeta, kardamoma i kurkume, do dodataka poput chia sjemenki, tahinija ili čak malo tamne čokolade.

Jedan dan kuhajte zob u zobenom mlijeku s jabukama i cimetom, drugi dan je poslužite s kokosovim jogurtom i šumskim voćem. Ako je jedete svakodnevno, neka bude personalizirana, nutritivno raznolika i, ono najvažnije, ukusna. Jer zdravlje bez zadovoljstva nije dugoročno održivo.

Recept 1: Klasična topla kaša s jabukama i orasima

Skuhajte 5 žlica zobenih pahuljica u šalici zobenog mlijeka i malo vode, dodajte pola naribane jabuke, prstohvat cimeta i žlicu mljevenih oraha. Po želji zasladite s malo meda. Servirajte toplo uz par kriški svježih jabuka na vrhu. Zimski doručak koji grije dušu.

Recept 2: Ljetna “overnight oats” verzija s borovnicama

Navečer pomiješajte 5 žlica zobenih pahuljica, 1 žlicu chia sjemenki, pola šalice grčkog jogurta i pola šalice biljnog mlijeka. Dodajte malo limunove korice i smrznute borovnice. Ujutro samo promiješajte i pojedite hladno. Osjećat ćete se kao da ste na odmoru u Skandinaviji.

Recept 3: Zobena kaša s kakao prahom i maslacem od kikirikija

Skuhajte zob s malo kakaa i prstohvatom cimeta, a pri serviranju dodajte žličicu maslaca od kikirikija i par kolutića banane. Rezultat je nešto između doručka i zdrave verzije Snickersa. I da, stvarno je tako dobro.