Zaboravite klasičnu pastirsku pitu: isprobajte ukusnu verziju s muškatnom tikvom

Podarite svojoj pastirskoj piti jesenski štih tako da tradicionalni krumpir zamijenite tikvom! U ovom se receptu pire priprema od muškatne tikve, što ovom obiteljskom jelu daje blago slatkastu notu.

SHUTTERSTOCKSlavna pastirska pita u klasičnom izdanju radi se s krumpirom

Ovo jelo spaja kremasti pire od muškatne tikve, začinjen muškatnim oraščićem, i mljeveno meso pirjano s povrćem. Sve se zajedno zapeče pod slojem sira dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Tikva jelu daje blagu slatkoću i meku teksturu. Ovo jelo, idealno za obiteljski stol, jednostavno se priprema, a najbolje ga je poslužiti vrućeg u jesenskim danima za ugodan obrok.

Broj osoba: 4
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Razina težine: Jednostavno

SHUTTERSTOCK

Sastojci

1 srednje velika butternut tikva
400 g mljevenog mesa (govedina, teletina ili mješavina)
1 luk
2 češnja češnjaka
2 mrkve
1 stabljika celera (po želji)
100 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
50 g maslaca
100 ml mlijeka ili tekućeg vrhnja
100 g naribanog sira (Gruyère, parmezan ili Comté)
Sol, papar, muškatni oraščić
Malo maslinova ulja

pročitajte još

Kruh od bundeve s komadićima čokolade: Savršen jesenski recept koji jedva čekamo isprobati

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Prepolovite butternut tikvu po dužini. Žlicom uklonite sjemenke.

Stavite polovice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, tako da je strana s mesom okrenuta prema dolje.

Pecite oko 40 minuta, dok tikva potpuno ne omekša.

Pustite da se malo ohladi, a zatim žlicom izdubite meso tikve.

U blenderu pomiješajte meso tikve s maslacem, mlijekom (ili vrhnjem), soli, paprom i muškatnim oraščićem. Miksajte dok smjesa ne postane glatka. Možete koristiti i gnječilicu za krumpir.

Za mesni dio: nasjeckajte češnjak, luk, mrkvu i celer. Pirjajte ih u tavi na malo maslinova ulja.

Kad povrće omekša, dodajte mljeveno meso i pržite ga dok ne porumeni.

Ulijte temeljac i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta. Po potrebi posolite i popaprite.

Zagrijte pećnicu na 200 °C. U posudu za pečenje rasporedite meso. Prekrijte ga pireom od tikve. Pospite naribanim sirom.
Pecite 20 minuta dok površina ne poprimi zlatnožutu boju i ne počne mjehuriti.

Savjet

Butternut tikvu možete i kuhati na pari ili u vodi. U tom slučaju tikvu ogulite i narežite na komade.

Ovo jelo možete pripremiti unaprijed i zamrznuti. Možete ga podijeliti na porcije u posude s hermetičkim poklopcem i odmrzavati samo željenu količinu. Kako biste u njemu uživali, jednostavno ga ostavite da se odmrzne (12 do 24 sata u hladnjaku), a zatim ga ponovno zagrijte u pećnici na 160 °C (325 °F), pritom ga u početku pokrivši kako se ne bi isušio.

Ovaj tekst u originalnom izdanju objavljen je na Marie Claire France.