Savršen ljetni recept: Tart od rajčica

Žudite za tartom od pečenih rajčica koji odiše ljetnim vibrama? Ovaj ukusni recept spaja hrskavo tijesto, sloj sušenih rajčica, pečene cherry rajčice i rastopljeni sir. Jednostavan je za pripremu i savršen za ljetni ručak ili laganu večeru uz salatu. Slijedite upute…

Praktične informacije:

Broj osoba: 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Razina težine: vrlo jednostavno
Cijena: povoljno

Sastojci:

Domaće ili kupovno lisnato tijesto s maslacem
500 g crvenih cherry rajčica
2 velike, zrele rajčice
1 glavica žutog luka
2 češnja češnjaka
150 g naribane mozzarelle ili talijanskog sira pogodnog za topljenje
2 žlice maslinova ulja
1 žličica šećera
1 žličica sušenog origana
nekoliko listova rikule za posluživanje
sol
svježe mljeveni papar

FOTO: Launchmetrics

Priprema:

Pripremite fondue od rajčice. Ogulite i narežite luk. Nasjeckajte češnjak. Zagrijte žlicu maslinova ulja u tavi. Pirjajte luk 5 minuta dok ne postane staklast.

Dodajte češnjak, velike rajčice narezane na sitne kockice, šećer, prstohvat soli i origano. Kuhajte na umjerenoj temperaturi 15 do 20 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne dobijete gustu smjesu nalik džemu. Ostavite da se malo ohladi.

Ispecite cherry rajčice. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Prerežite cherry rajčice na polovice. Rasporedite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte žlicom maslinova ulja te začinite solju i paprom. Pecite 15 minuta kako bi se okusi intenzivirali, a rajčice zadržale oblik. Razmotajte lisnato tijesto i stavite ga u kalup. Izbockajte dno vilicom.

Rasporedite gustu šalšu od rajčice po cijeloj površini. Rasporedite sir. Dodajte pečene cherry rajčice. Pecite 25 do 30 minuta na 190 °C. Tijesto bi trebalo poprimiti zlatnožutu boju uz rubove, a sir se lagano zapeći. Ostavite da odstoji 5 minuta prije rezanja. Na sredinu svake kriške stavite nekoliko listova rikule. Poslužite vruće ili toplo sa zelenom salatom.

Dobar tek!

Ovaj tekst u originalnom izdanju objavljen je na Cuisine et Vins de France.