Rolice od tikvica sa sirom: Chic jelo za kasno ljeto

Kada ljeto donese obilje svježih tikvica, lako je stalno pripremati ista poznata jela. No ovo svestrano povrće zaslužuje malo više kreativnosti. Upravo zato su rolice od tikvica sa sirom savršen izbor – jednostavan recept koji svakodnevne sastojke pretvara u elegantno i ukusno jelo.

Tanke trakice tikvica pune se kremastom, aromatičnom smjesom od sira, zarolaju i zapeku dok ne postanu mekane, sočne i lagano zapečene. Rezultat je lagano, ali istovremeno kremasto i zasitno jelo, idealno za opušteni ručak, laganu večeru ili kao efektan dodatak ljetnom stolu.

A najbolje od svega? Iako izgledaju kao jelo iz restorana, priprema je iznenađujuće jednostavna.

SHUTTERSTOCK

Zašto ćete obožavati ove rolice od tikvica?

Postoji nešto posebno u jelima koja izgledaju raskošno, a zapravo zahtijevaju vrlo malo truda. Rolice od tikvica upravo su takve – svježe, kremaste, aromatične i nevjerojatno prilagodljive.

Tikvice se tijekom pečenja omekšaju i postanu sočne, dok nadjev od sira daje bogatstvo i kremastu teksturu. Svježe začinsko bilje unosi dozu svježine, a malo češnjaka cijelom jelu daje neodoljivu mediteransku aromu.

Rolice možete pripremiti i unaprijed, što ih čini odličnim izborom kada očekujete goste.

Recept: rolice od tikvica sa sirom

Količina: 4 porcije
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Težina: jednostavno

Sastojci:
3 srednje tikvice
250 g ricotta sira
100 g krem sira
80 g naribane mozzarelle
40 g naribanog parmezana
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
2 žlice svježeg bosiljka ili peršina, sitno nasjeckanog
1 jaje
sol i svježe mljeveni crni papar
2 žlice maslinova ulja
200 ml pasirane rajčice
prstohvat sušenog origana
dodatno malo parmezana ili mozzarelle za posipanje
Priprema

1. Pripremite tikvice
Operite tikvice i narežite ih uzdužno na tanke ploške debljine otprilike 2–3 mm. Mandolina će vam olakšati posao, ali poslužit će i oštar nož.

Lagano posolite ploške i ostavite ih oko 10 minuta. Zatim ih papirnatim ubrusima dobro osušite kako biste uklonili višak vlage.

2. Pripremite nadjev od sira
U zdjeli pomiješajte ricottu, krem sir, mozzarellu, parmezan, jaje i sitno nasjeckani češnjak. Dodajte svježe začinsko bilje te začinite paprom i, po potrebi, s malo soli.

Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

3. Pripremite umak
Pasiranu rajčicu ulijte na dno posude za pečenje. Umiješajte origano i dodajte malo maslinova ulja.

4. Zarolajte tikvice
Na jedan kraj svake ploške tikvice stavite žlicu nadjeva od sira. Pažljivo zarolajte tikvicu u lijepu rolicu i stavite je u posudu za pečenje tako da spoj bude okrenut prema dolje.

Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve tikvice i nadjev.

5. Zapecite do zlatne boje
Rolice pospite s još malo mozzarelle ili parmezana. Premažite ili lagano pokapajte maslinovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20–25 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a sir na vrhu ne postane zlatno-smeđ i mjehurićav.

Prije posluživanja ostavite rolice da odstoje oko 5 minuta.

Kako ih možete dodatno obogatiti?

Ljepota ovog recepta je u tome što ga možete lako prilagoditi vlastitom ukusu.

Za još izraženiji mediteranski štih u nadjev dodajte nasjeckane sušene rajčice, masline ili malo izmrvljene fete. Ako želite konkretniji obrok, možete dodati sitno nasjeckani kuhani špinat ili usitnjenu pečenu piletinu.

Ricottu možete zamijeniti svježim sirom za nešto laganiju verziju, dok će kombinacija mozzarelle i fete dati intenzivniji, slaniji okus.

A ako volite malo pikantnosti, dovoljno je dodati prstohvat čili pahuljica u nadjev.

SHUTTERSTOCK

Što poslužiti uz rolice od tikvica?

Rolice su dovoljno ukusne da ih možete poslužiti kao samostalan obrok, ali izvrsno se slažu i s jednostavnom zelenom salatom te kriškom hrskavog kruha.

Za obilniji obrok poslužite ih uz pečenu piletinu, krumpir iz pećnice ili svježu salatu od rajčice. Kao vegetarijansko glavno jelo savršene su uz veliku sezonsku salatu.