Bakina salata od krumpira: Okus koji je nemoguće pobijediti

Nevjerojatno ukusna, svježa i mirisna od začinskog bilja, ova klasična krumpir-salata kombinira topli krumpir, sitno nasjeckano začinsko bilje i ljutiku te lagani vinaigrette. Jednostavan i elegantan obiteljski recept: idealan kao predjelo ili prilog za svako godišnje doba.

Praktične informacije

Broj osoba: 4
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja 25 minuta
Razina težine: Lako
Jeftino

Sastojci recepta

800 g krumpira
2 mlada luka
1 mala ljutika
nekoliko grančica vlasca
nekoliko listova krebuljice
nekoliko listova estragona
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica jabučnog octa
1 žličica blagog senfa
fleur de self
svježe mljeveni papar

pročitajte još

Iz kuharice Anne-Sophie Pic: Recept za šparoge u umaku Hollandaise s malim twistom

Priprema recepta

Krumpir kuhajte s korom u velikom loncu slane vode oko 25 minuta.

Provjerite je li kuhan vrhom noža: trebao bi biti mekan, ali ne i kašast.

Ocijedite i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Zatim ga lagano ogulite.

Mladi luk narežite vrlo tanko kako biste dobili lijepe prozirne kolutiće.

Nasjeckajte vlasac. Pripremite nekoliko malih listova keruljice i estragona. Ljutiku tanko narežite.

Pripremite vinaigrette. Pomiješajte blagi senf s jabučnim octom.

Dodajte maslinovo ulje i lagano promiješajte. Začinite solju i paprom.

Još topli krumpir narežite na velike, debele kriške.

Pažljivo ih složite na veliki tanjur, lagano ih preklapajući. Prelijte vinaigrette preko toplog krumpira kako bi ga dobro upio. Ravnomjerno rasporedite kriške mladog luka i ljutike po površini.

Dodajte vlasac, keruljicu i estragon. Završite s malo maslinovog ulja i po želji – ukrasnog jestivog cvijeća.

Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Savjet:

Za mekane i sjajne krumpire, začinite ih dok su još topli. Bolje će upiti preljev i postati puno ukusniji.

Ovaj recept objavljen je na portalu Marie Claire France.