Najčitanije
Moćne žene Hit parfemi Modni trendovi Putovanja Mindfulness

Crème brûlée keksići su na našoj must-bake listi za nadolazeće blagdane: Imamo recept!

crème brûlée keksići, Marie Claire Hrvatska
Instagram: @gulistanshome
Piše Ana-Lena Cvitanušić
objavljeno 15/11/2026 u 17:00

Zakoracili smo u doba godine kada nam se na feedu stalno pojavljuju blagdanski recepti i poslastice, a izbor je toliko širok da nam se čini kako ovih dana više uopće niti ne gasimo pećnicu. A ako vam je za cijelu blagdansku euforiju i dalje prerano i još uvijek niste odlučili što ćete pripremati tijekom studenog i prosinca, mi smo za vas pronašli odličan recept za keksiće koji su drukčiji od svih koje ste dosad radili, a obožavat će ga ljubitelji crème brûléea.

Da, riječ je o crème brûlée keksićima koji u ovoj verziji dolaze s bogatom kremom od vanilije, a sastojci su nas toliko oduševili da smo ga odmah dodali na našu must-bake listu.

PinterestPinterest

Kao što znate, crème brûlée je inače prepoznatljiv po kremi od vanilije i hrskavoj korici od karameliziranog šećera, a ovi keksići također kombiniraju različite teksture pa tako dobivate mekani keks, kremasti nadjev i hrskavi sloj karameliziranog šećera.

Kao što smo već spomenuli, receptom dominira vanilija koja zahvaljujući maslacu jako podsjeća na klasične domaće kekse, ali mu krema i karamelizirani šećer daju nešto intenzivniji okus i slatkoću, pa je ovo definitivno recept za one koji vole baš slatke deserte. Zato je odlična ideja ove godine želite isprobati nešto malo drukčije, a u nastavku donosimo detaljan recept koji smo pronašli kod Ginny Dyer s bloga In Bloom Bakery.

Recept za najukusnije crème brûlée keksiće

Sastojci

Za kremu od vanilije:

  • 540 ml punomasnog mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 225 g bijelog šećera
  • Prstohvat soli
  • 1 i ½ žlica paste od vanilije
  • 28 g kukuruznog škroba (Gustin)
  • 42 g maslaca

Za keksiće:

  • 313 g glatkog brašna
  • ½ žličice praška za pecivo
  • ½ žličice soli
  • 250 g bijelog šećera
  • 224 g omekšalog maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žlica paste od vanilije
  • 100 g šećera za uvaljati keksiće
  • 100 g šećera za karamelizirani preljev
Priprema

Krema od vanilije:

  1. U lončiću zagrijte mlijeko na srednje laganoj vatri dok ne počne isparavati, ali nemojte dopustiti da zavrije.
  2. U većoj zdjeli pjenjačom pomiješajte žumanjke, šećer, sol, pastu od vanilije i kukuruzni škrob dok ne dobijete glatku, svijetložutu smjesu.
  3. Postupno dodajte četvrtinu zagrijanog mlijeka uz neprestano miješanje, a zatim ulijte ostatak mlijeka i sve dobro sjedinite.
  4. Smjesu vratite u lončić i kuhajte na srednje laganoj vatri 8-12 minuta uz stalno miješanje, dok ne dobijete gustu kremu.
  5. Maknite s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kremu prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njezinu površinu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Keksići:

  1. Zagrijte pećnicu na 175 °C i dva lima obložite papirom za pečenje.
  2. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli mikserom miksajte omekšali maslac i šećer oko dvije minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.Dodajte jaje i pastu od vanilije pa miksajte još 1–2 minute. Postupno dodajte suhe sastojke i miksajte na najmanjoj brzini dok se ne formira tijesto.
  3. Od tijesta oblikujte kuglice, a zatim svaku uvaljajte u šećer.
  4. Kuglice rasporedite na pripremljeni lim s dovoljno razmaka, te ih lagano spljoštite.
  5. Pecite 9-10 minuta, po šest keksića odjednom. Ostavite ih pet minuta na limu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Slaganje keksića:

  1. Ohlađenu kremu od vanilije prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom i istisnite je na svaki keksić.
  2. Svaki keksić pospite s otprilike jednom žličicom šećera.
  3. Kuhinjskim brenerom pažljivo karamelizirajte šećer dok ne poprimi zlatnosmeđu boju i ne stvori hrskavu koricu.
  4. Ostavite keksiće desetak minuta kako bi se karamelizirani sloj stvrdnuo, a zatim poslužite.

@marieclaire_hr

Promo

Vidi sve