Najčitanije
Moćne žene Hit parfemi Modni trendovi Putovanja Mindfulness

“Coconut rice” puding: Desert koji voli Gwyneth Paltrow želimo isprobati i mi

Ako postoji jedan puding koji ovog ljeta želimo isprobati, onda je to ovaj!

coconut rice puding, Marie Claire Hrvatska
Instagram: @gwynethpaltrow, @lacopinekitchen
Piše Ana-Lena Cvitanušić
objavljeno 28/05/2026 u 13:00

Puding je desert kojem se vraćamo tijekom cijele godine, a ako vam ukusi idu dalje od klasičnih verzija s čokoladom i vanilijom, onda ćete ovaj recept poželjeti isprobati što prije. Naime, riječ je o “coconut rice” pudingu iz nove kuharice “La Copine” poznatog istoimenog kalifornijskog restorana, koja posljednjih dana niže pohvale u svijetu slavnih.

Instagram: @gwynethpaltrowInstagram: @gwynethpaltrow

Iako vam na prvu možda zvuči kao nešto otmjenija verzija klasične riže na mlijeku, uvjeravamo vas da je to daleko od istine.

Zašto je ovaj coconut rice puding postao toliki hit

Kombinacija kokosa i riže već nam na prvu zvuči primamljivo, a razlog za to su bogate i egzotične arome. Među njima se posebno ističu note jasmin riže, citrusa, kardamoma i kompota od malina, što zajedno stvara savršen balans kremaste teksture i svježine koja nam posebno odgovara tijekom sunčanih dana.

Dakle, ovaj recept donosi cijeli spektar aroma – od cvjetnih nota jasmin riže i egzotičnog kardamoma, pa sve do balansa između lagano kiselkastih malina i slatkasto-slane završnice bučinih sjemenki, koji se savršeno spajaju s kremastim kokosovim mlijekom.

Instagram: @lacopinekitchenInstagram: @lacopinekitchen

Sve zajedno zvuči poprilično neobično i činjenica je da ovaj recept nije toliko jednostavan za pripremu kao što smo navikli, ali tješe nas reakcije prema kojima se trud itekako isplati. Inače, posebno bi mogao odgovarati onima kojima su klasični slatki deserti jednostavno “too much” s obzirom na to da ova verzija djeluje puno svježije i manje teško nakon jela.

U nastavku donosimo detaljan recept prema “La Copine” kuharici koji je osvanuo i na stranicama lifestyle portala Goop Gwyneth Paltrow, a poželjet ćete ga isprobati već ovog vikenda!

Kako pripremiti najukusniji “coconut rice” puding

Sastojci

  • 200 g šećera od šećerne trske
  • 240 ml svježe cijeđenog soka od naranče
  • 1,4 l punomasnog kokosovog mlijeka iz konzerve (nezaslađenog)
  • 1 žlica krupne soli
  • 1½ žličica mljevenog kardamoma
  • 1½ žličica ekstrakta vanilije
  • ½ žličice mljevenog cimeta
  • 6 grančica timijana, povezanih u snopić
  • sitno naribana korica ½ limuna
  • 200 g jasmin riže
  • 360 g kompota od malina (recept ispod)
  • 4 naranče, oguljene i narezane na ploške debljine oko 1 cm, za posluživanje
  • 250 g začinjenih bučinih sjemenki s komoračem
Za kompot od malina
  • 340 g smrznutih malina
  • 65 g šećera od šećerne trske
  • ½ žličice ekstrakta vanilije
  • 1 žlica likera Grand Marnier
Za bučine sjemenke s komoračem
  • 216 g sirovih bučinih sjemenki
  • 2 žlice suncokretovog ulja
  • 3 žlice šećera od šećerne trske
  • 1½ žličica krupne soli
  • 1 žlica sjemenki komorača, samljevenih u mužaru ili mlincu za začine

Priprema

  1. U srednje velikom loncu pomiješajte 600 ml vode, šećer, sok od naranče, kokosovo mlijeko, sol, kardamom, vaniliju, cimet, timijan i limunovu koricu. Dodajte jasmin rižu, poklopite i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz povremeno miješanje. Kada smjesa lagano zakuha, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte oko 45 minuta, dok riža ne omekša i puding ne postane kremast. Maknite sa štednjaka i uklonite timijan.
  2. Puding prebacite u zdjelu i ostavite da se hladi uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica. Kad se ohladi, prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i stavite u hladnjak na najmanje osam sati, a idealno preko noći.
  3. Za posluživanje na dno zdjelica stavite malo kompota od malina, dodajte rižin puding, a zatim završite komadićima naranče i hrskavim bučinim sjemenkama s komoračem.
  4. Za pripremu kompota od malina, sve sastojke pomiješajte u zdjeli i lagano izgnječite maline kuhačom. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje šest sati, pa usitnite štapnim mikserom do glatke teksture.
  5. Za začinjene bučine sjemenke s komoračem pećnicu zagrijte na 175 °C, a lim obložite papirom za pečenje. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, rasporedite po limu i pecite 20-25 minuta, dok sjemenke ne poprime zlatnu boju. Ostavite ih da se ohlade pa čuvajte u zatvorenoj posudi.

@marieclaire_hr

Promo

Vidi sve