Ima li Cezar salata više kalorija od hamburgera? Evo što kažu stručnjaci

Postala je dio uobičajene ponude posvuda, od pivnica do talijanskih restorana. Budući da se riječ “salata” pojavljuje na početku, Cezar salata se često doživljava kao lagan, razuman, gotovo dijetalan izbor. Ali je li to doista tako? Pitali smo Marie-Anne Talleux, registriranu dijetetičarku i nutricionisticu, za njezina zapažanja.Gotovo je nemoguće otvoriti meni u restoranu, a da ju ne pronađete. Cezar salata postala je poput klađenja na sigurno: ona koju biramo kad “nismo baš gladni”, kad želimo “biti oprezni” ili jednostavno kad želimo izbjeći pizzu, hamburgere ili velike komade mesa.

“Mislim da ga se doživljava kao zdrav obrok samo zato što u sebi sadrži riječ salata”, objašnjava Marie-Anne Talleux.

Međutim, stvarnost nije baš takva. Od jednog restorana do drugog, Cezar salata može varirati od uravnoteženog jela do uistinu obilnog obroka.

“Ne postoji samo jedna Cezar salata, već puno varijanti iste“, objašnjava stručnjakinja. “Neke su relativno jednostavne; dok su druge prelivene kaloričnim preljevom, upotpunjene pohanom piletinom, krutonima prženim na ulju i obilnim listićima parmezana.”

SHUTTERSTOCK

Gdje se zapravo kriju kalorije u Cezar salati

Iako se Cezar salata uglavnom sastoji od rimske salate – koja praktički ne sadrži kalorije – kombinacija svih sastojaka doprinosi značajnom broju kalorija. Glavni izvor energije leži negdje drugdje: u preljevu.

Pripremljena s maslinovim uljem, ponekad obogaćena majonezom, Cezar salata može imati uistinu puno kalorija. “Umak može sadržavati velik dio kalorija koji se nalaze na vašem tanjuru”, naglašava Marie-Anne Talleux.

Sljedeće varijante:

– piletina (pečena na roštilju ili pohana, potonja ima puno više kalorija) – količina parmezana – krutoni, pečeni u ulju – ukupna veličina porcije

Ovisno o sastojcima, Cezar salata u restoranu lako može doseći 700 do 900 kalorija. Za usporedbu, neki hamburgeri imaju oko 500 do 600 kalorija. Ali usporedba temeljena isključivo na kalorijama ima svoja ograničenja.

Je li Cezar salata kaloričnija od hamburgera

Ovisi. Iako Cezar salata može biti jednako kalorična kao i hamburger, nudi neke zanimljive nutritivne razlike. Općenito pruža više vlakana i veći volumen, kako objašnjava dijetetičarka. Sporije žvakanje potiče sitost i bolju probavu.

Drugim riječima, kalorije ne prikazuju cijelu priču. Tekstura, brzina gutanja i nutritivna gustoća također igraju ulogu.

Male prilagodbe koje čine svu razliku

Cilj očito nije demonizirati Cezar salatu. “Apsolutno može biti dio uravnotežene prehrane”, inzistira Marie-Anne Talleux.

Nekoliko jednostavnih savjeta može je učiniti prikladnijom opcijom za zadovoljavanje gladi:

Zatražite umak sa strane

Ovo je savjet broj jedan naše stručnjakinje. Omogućuje vam da smanjite kalorije prema svom apetitu i izbjegnete efekt “gnjecave salate”.

Naučite poštovati svoje osjećaje

Tanjur hrane nije obaveza da ga pojedete do kraja. Svjesno jedenje i prestanak kada ste siti neka bude baza vašeg odnosa s hranom.

Prilagodite količinu kruha svom apetitu. U mnogim restoranima salata se poslužuje s kruhom. Ako niste jako gladni, nema potrebe da ga uvijek dodajete.

Ove prilagodbe nisu stvar stroge kontrole, već osluškivanja sebe

Traženje opcije s najnižim udjelom kalorija nije dobar refleks. Iako Cezarova salata svakako može biti ukusna, pa čak i lagana opcija ovisno o varijacijama, važno je istaknuti zajednički mehanizam: odabir ovog jela jer se čini “manje kaloričnim”.

“Iako je odlazak u restoran povremen užitak, ideja nije usvojiti restriktivan način razmišljanja”, podsjeća nas nutricionistica. “Ključ nije pronaći najzdravije jelo… već ono koje odgovara vašem apetitu, vašim žudnjama i vašem rasporedu za taj dan.”

Ovaj tekst pisala je Emanuelle Ringot, a objavljen je u Marie Claire France.